L’ancienne mairie de Vaux-en-Beaujolais, restée vacante depuis le déménagement des infrastructures et du personnel devait trouver un repreneur. Bien décidée à établir un restaurant pour animer le bourg du village, la commune sollicita le chef étoilé Romain Barthe et son épouse associée. Déjà propriétaires de « l’auberge de Clochemerle » située une rue plus bas […]